CUCINA FRANCESE

La cucina francese è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo ed è considerata una delle cucine più raffinate ed eleganti. La cucina tradizionale francese è molto varia e si differenzia a seconda delle regioni. A differenza della cucina italiana i francesi non consumano pasta, preferendo una cucina più ricca a base di piatti unici di carne o pesce, oltre agli immancabili formaggi; il Roquefort è sicuramente il formaggio più celebre, si utilizza per insalate o soufflés,sformati o salse piccanti. I francesi sono famosi anche per i prodotti di panetteria chiamati viennoiseries come per esempio i croissants,i tipici cornetti di pasta sfoglia, le madeleines, dolcetti simili ai plum cakes, le brioches, i pains au chocolat, pane ripieno di crema al cioccolato,o le baguette, il tipico pane francese. Gli antipasti più popolari sono composti quasi sempre di verdure sia cotte che crude, accompagnate da salse di ogni tipo come la Salsa Aioli o la salsa Roquefort. Molto utilizzate nella cucina francese sono le zuppe, come la famosa soupe a l’oignon, la zuppa di cipolle, Altre ricette francesi sono le crepes dolci o salate, i soufflè, le mousse, i flan e le quiche , torte salate la cui base è composta da pasta brisée mentre la farcitura varia a seconda dei gusti, la più famosa quiche è la quiche lorraine. Tra i dolci francesi più famosi sono da annoverare la Tarte Tatin , una sorta di torta di mele rovesciata, i macarons, dolcetti a base di albumi, zucchero e farina di mandorle, la croquembouche , un dolce formato da una piramide di bignè farciti con panna o crema chantilly e attaccati insieme dal caramello, la crème brûlée, il più famoso tra i dolci al cucchiaio e tanti altri. Tra i vini francesi come non ricordare lo Champagne e il Bordeaux.

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